山楂软糖

【菜名】山楂软糖
【所属菜系】全部
【特点】开胃，消肉食，活血化淤。
饭前食可增进食欲，饭后食可助消化。
【原料】生山楂500克白砂糖500克
【来源】《食品集》
【制作过程】1.将生山楂洗净，切碎，放在锅内，加水适量，煎煮，每20分钟取煎液1次，加水再煎，共取煎液3次，合并煎液，继续以小火煎熬浓缩至较稠粘时，加白砂糖，调匀，待味糖熔化呈透明状时，停火。
2.趁热将山楂糖浓汁倒在撒有一层白砂糖的大搪瓷盘中，待冷，在山楂软糖面上部再撒白砂糖一层后,将它分割成约150块